ROKO-ROKO UNTI

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan kue Nagasari, sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus.
Di Makassar, kue Nagasari disebut Roko roko unti, yang di klaim berasal dari Makassar. berikut ini penjelasannya...

Bahan-bahan:

750 ml santan dari 1¼ btr kelapa
200 gr tepung beras
50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air
70 gr gula pasir
3 bh pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong
1 sdt garam
Secukupnya daun pisang

Cara membuat:

Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan lalu biarkan mendidih.
Masukkan tepung beras, kecilkan api. aduk sampai kental, angkat.
Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng.
Letakkan dua sendok makan adonan tepung beras ke atas daun pisang, tambahkan satu potongan pisang tanduk. kemudian lipat sisa daun ke arah bawah. Kukus selama 20 menit, hidangkan setelah dingin.

Resep terkait:

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Utensil dan equipment, 1

Tools 1. Water boiler (equipment) Function: to heat water Material: made of steel or iron Cleaning: clean it with wet napkin 2. Proofer (equipment) Function: for dough fermentation Material: iron Cleaning: clean it with wet napkin 3. Pepping bags (utensil) Function: to put cream on pastry Material: plastic Cleaning: use once 4. Muffin pan (utensil) Function: to mould muffin Material: aluminium, stainless steel, or cast iron Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 5. Chinese range (equipment) Function: to cook food that use Chinese wok Material: stainless steel Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 6. Candy thermometer (utensil) Function: to measure the temperature of cooking sugar Material: glass bulb Cleaning: just wipe with wet napkin

Baca selengkapnya

Describe some Ingredients

GUDEG Gudeg (ejaan bahasa Jawa , gudheg ) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan . Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental ( areh ), ayam kampung , telur , tahu dan sambal goreng krecek . Ada berbagai varian gudeg, antara lain: · Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang. · Gudeg basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer. · Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih. ...