Langsung ke konten utama

Daily activity 7

Hello guys selamat datang di blog saya, semoga dengan membaca blog saya kalian dapat menambah wawasan mengenai apa yang saya sampaikan aamiin, langsung saja saya hari ini hari terakhir praktik dan mendapatkan menu celebes buffet dan saya mendapatkan bagian dessert, yaitu Cucur bayao dan pisang ijo menu ini sudah sangat familiar di kota Makassar bahan dasar yang mudah dan cara pembuatannya yang simpel juga membuat mudah saja untuk mwngolah makanan ini, semuanya berjalan lancar karena ada senior dan dosen yang memberikan pengarahan agar semuanya dapat berjalan dengan yang seharusnya open restoran seperti biasanya semua makanan k3luar secara bersamaan, hari ini kami tidak persiapan lagi dan langsung membersihkan area kerja dengan bersih agar dapat digunakan kembali, terimakasih untuk waktunya membaca :)

 Menu dissert celebes buffet :

Cucur bayao


bahan (dikocok jadi satu)
  • 10 kuning telur
  • 100 gr kenari
  • 50 gr margarine
saus
  • 250 gr gula pasir
  • 75 gr air
  • 25 gr margarine
  • vanili secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
cara membuat Kue Cucuru Bayao
  1. kocok kuning telur sebentar, masukkan margarine cair dan kenari
  2. setelah itu olesi cetakan dengan margarine. masukkan adonan, kukus sampai matang. setelah dingin, keluarkan
  3. untuk saus: larutkan gula pasir, air, margarine, vanili dan air jeruk nipis. masak sampai gula mengental
  4. setelah kue matang, rendam di dalam saosnya


Pisang ijo
  1. 8 buah Pisang Raja yang telah kuning
  2. 150 gram Tepung beras
  3. 150 gram Tepung terigu
  4. 60 gram Gula Pasir
  5. 300 ml Santan Kental
  6. 250 ml Air Perasan Daun Pandan
  7. 3 tetes Pewarna hijau / Pasta Pandan
  8. secukupnya Plastik
  9. secukupnya Kertas minyak
  10. secukupnya Daun Pisang
  11. Bahan Vla
  12. 50 gram Tepung beras
  13. 500 ml Santan Kental
  14. 2 ikat Daun Pandan
  15. 100 gram Gula Pasir
  16. 1/2 sendok teh Garam
  17. Pelengkap
  18. secukupnya Es Batu
  19. secukupnya Sirup Coco Pandan (warna merah)
  20. secukupnya Susu Kental Manis

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ROKO-ROKO UNTI

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan kue Nagasari, sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Di Makassar, kue Nagasari disebut Roko roko unti, yang di klaim berasal dari Makassar. berikut ini penjelasannya...   Bahan-bahan: 750 ml santan dari 1¼ btr kelapa 200 gr tepung beras 50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air 70 gr gula pasir 3 bh pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong 1 sdt garam Secukupnya daun pisang Cara membuat: Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan lalu biarkan mendidih. Masukkan tepung beras, kecilkan api. aduk sampai kental, angkat. Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng. Letakkan dua sendok makan adonan tepung beras ke atas daun ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Utensil dan equipment, 1

Tools 1.      Water boiler (equipment) Function: to heat water Material: made of steel or iron Cleaning: clean it with wet napkin 2.      Proofer (equipment) Function: for dough fermentation Material: iron Cleaning: clean it with wet napkin  3.      Pepping bags (utensil) Function: to put cream on pastry Material: plastic Cleaning: use once 4.      Muffin pan (utensil) Function: to mould muffin Material: aluminium, stainless steel, or cast iron Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 5.      Chinese range (equipment) Function: to cook food that use Chinese wok Material: stainless steel Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 6.      Candy thermometer (utensil) Function: to measure the temperature of cooking sugar Material: glass bulb Cleaning: just wipe with wet napkin
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Describe some Ingredients

INGREDIENST: Daun bawang merupakan jenis sayuran dari kelompok bawang yang banyak digunakan dalam masakan. Dalam seni masak Indonesia, daun bawang bisa ditemukan misalnya dalam martabak telur, sebagai bagian dari sop, atau sebagai bumbu tabur seperti pada soto. Daun bawang sebenarnya istilah umum yang dapat terdiri dari spesies yang berbeda. Jenis yang paling umum dijumpai adalah bawang daun (Allium fistulosum). Jenis lainnya adalah A. ascalonicum, yang masih sejenis dengan bawang merah. Kadang-kadang bawang preijuga disebut sebagai daun bawang. Karakteristik: 1. Akar Perakaran pada bawang merah ini memiliki perakaran yang dangkal dan juga bercabang memencar, dengan kedalam mencapai 15-30 cm didalam tanah serta tumbuh di sekitar umbi bawang merah. 2. Batang Batang bawang merah memiliki batang sejati disebut diskus, yang memiliki bentuk hampir menyerupai cakram, tipis dan juga pendek sebagai tempat melekatnya akar dan juga mata tunas. Sedangkan bagian atas pada di...
Posting Komentar
Baca selengkapnya