Langsung ke konten utama

Daily-activity 15

Hello guys ketemu lagi dengan blog saya selamat datang hehe jangan bosan ya guys, karena tiap hari saya akan tetap update kok, kali ini kelompok saya ada dibagian dissert saya mengikuti semua langkahnya dengan baik dan alhasil semuanya jadi seperti apa yang diinginkan, kali ini menunya ada Indonesian dan continental, yaitu bubuh injin, rice puding dan sachertorte, semuanya berjalan dengan sangat baik, saya sangat senang karena akan semakin banyak ilmu yang saya dapat, saya semakin dekat dan dapat berbagi dengan teman saya, semoga kedepannya lebih banyak pengetahuan lagi alhamdulillah amiin. Thankyou guys.

 Bubuh Injin (bubur ketan hitam)

  merupakan salah satu jenis desserts manis khas Bali, terbuat dari campuran beras ketan hitam dan gula merah lalu disajikan dengan kuah santan kental. Bubur yang satu ini bisa dijumpai hampir disemua wilayah di Bali terutama di warung-warung yang khusus menjual jajanan traditional atau jajanan pasar. Pada umumnya bubuh injin disajikan dalam keadaan hangat maupun dicampur dengan es atau menjadi pelengkap es campur, disajikan hangat maupun dingin rasanya tetap enak. 

( bubuh injin) 

Bahan-Bahan :
  • 300 gram ketan hitam
  • 2 liter air
  • 3 lembar daun pandan
  • 5 cm jahe dimemarkan 
  • 175 gram gula merah yang disisir
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdt garam 

Kuah:
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
  • 1/4 sdt garam 
  • 1 lembar daun pandan 

Cara Membuat :
  1. Rendam kacang hijau kurang lebih selama 2 jam 
  2. Panaskan air hingga mendidih, masukkan ketan hitam yang sudah ditiriskan, masak sampai mendidih lalu masukkan daun pandan dan jahe.
  3. Masak terus sambil diaduk-diaduk hingga beras ketan mekar dan lunak, kira-kira 1 jam
  4. Setelah beras lunak, masukkan gula merah, gula pasir dan garam, masak sampai bubur mengental lalu angkat.
  5. Untuk kuah santan masak santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dan aroma pandan yang wangi mulai tercium, aduk perlahan jangan sampai santannya pecah. 
  6. Sajikan bubuh injin dengan siraman kuah santan.



Puding nasi adalah sebuah hidangan penutup yang dimakan di berbagai belahan dunia, yang berasal dari Asia. Puding nasi dibuat dari nasi yang dicampur gula dan berbagai bumbu. 


( rice puding ) 



Referensi :

http://www.sashylittlekitchen.com/2015/08/bubuh-injin-bubur-ketan-hitam.html?m=1

 Wikipedia

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ROKO-ROKO UNTI

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan kue Nagasari, sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Di Makassar, kue Nagasari disebut Roko roko unti, yang di klaim berasal dari Makassar. berikut ini penjelasannya...   Bahan-bahan: 750 ml santan dari 1¼ btr kelapa 200 gr tepung beras 50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air 70 gr gula pasir 3 bh pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong 1 sdt garam Secukupnya daun pisang Cara membuat: Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan lalu biarkan mendidih. Masukkan tepung beras, kecilkan api. aduk sampai kental, angkat. Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng. Letakkan dua sendok makan adonan tepung beras ke atas daun ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Utensil dan equipment, 1

Tools 1.      Water boiler (equipment) Function: to heat water Material: made of steel or iron Cleaning: clean it with wet napkin 2.      Proofer (equipment) Function: for dough fermentation Material: iron Cleaning: clean it with wet napkin  3.      Pepping bags (utensil) Function: to put cream on pastry Material: plastic Cleaning: use once 4.      Muffin pan (utensil) Function: to mould muffin Material: aluminium, stainless steel, or cast iron Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 5.      Chinese range (equipment) Function: to cook food that use Chinese wok Material: stainless steel Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 6.      Candy thermometer (utensil) Function: to measure the temperature of cooking sugar Material: glass bulb Cleaning: just wipe with wet napkin
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Describe some Ingredients

INGREDIENST: Daun bawang merupakan jenis sayuran dari kelompok bawang yang banyak digunakan dalam masakan. Dalam seni masak Indonesia, daun bawang bisa ditemukan misalnya dalam martabak telur, sebagai bagian dari sop, atau sebagai bumbu tabur seperti pada soto. Daun bawang sebenarnya istilah umum yang dapat terdiri dari spesies yang berbeda. Jenis yang paling umum dijumpai adalah bawang daun (Allium fistulosum). Jenis lainnya adalah A. ascalonicum, yang masih sejenis dengan bawang merah. Kadang-kadang bawang preijuga disebut sebagai daun bawang. Karakteristik: 1. Akar Perakaran pada bawang merah ini memiliki perakaran yang dangkal dan juga bercabang memencar, dengan kedalam mencapai 15-30 cm didalam tanah serta tumbuh di sekitar umbi bawang merah. 2. Batang Batang bawang merah memiliki batang sejati disebut diskus, yang memiliki bentuk hampir menyerupai cakram, tipis dan juga pendek sebagai tempat melekatnya akar dan juga mata tunas. Sedangkan bagian atas pada di...
Posting Komentar
Baca selengkapnya