Langsung ke konten utama

Utensil dan ewuipment


Peralatan Utensil 

adalah suatu peralatan dapur yang  dapat dipindahkan dan tidak bermesin.atau peralatan dapur kecil.

Bowl
Related image
    • Whisking Bowl
                   Mangkuk pengocok untuk mengocok telur dan membuat mayonaise.

    • Mixing Bowl
                  Mangkuk pengaduk untuk mencampur makanan seperti membuat salad,
                  me-marinet daging




PERALATAN EQUIPMENT
adalah peralatan dapur besar yang tidak mudah dipindahkan dan bermesin
  • PERALATAN LISTRIK DAN GAS
    • Egg boiler (perebus telur)
                    Sumber panas : listrik
                    Kegunaan merebus telur untuk hidangan makanan pagi seperti: soft
                    boiled egg, hard boiled egg.

    • Toaster (pembuat roti bakar)
                     Sumber panas : listrik
                     Kegunaan untuk membuat roti bakar (toast)

    • Deep freyer (penggorengan dengan minyak banyak)
                    Sumber panas : listrik atau gas
                    Kegunaan untuk menggoreng makanan dengan minyak banyak seperti
                    menggoreng kerupuk, frech fries, dll

    • Slicer (pemotong daging atau sayur)
                    Sumber tenaga: listrik
                    Kegunaan untuk memotong dengan ukuran yang diinginkan untuk
                    menghasilkan potongan yang sama besar daging atau sayur dengan cara
                    mendorong bahan makanan tersebut.

    • Bain marie (pemanas bahan makanan)
                    Sumber panas : listrik dan gas
                    Kegunaan untuk menyimpan makanan agar tetap panas.

    • Bakery oven (oven memanggang roti)
                    Sumber panas: listrik
                    Kegunaan untuk memanggang roti atau untuk memanggang pie.

    •  Griller (pembakar)
                     Sumber panas : gas
                     Kegunaan untuk membakar daging, unggas, steak.

    • Dough mixer (pengaduk adonan kue dan roti)
                    Sumber tenaga: listrik
                    Kegunaan untuk mengaduk adonan roti dan kue.

    •  Refrigerator (almari pendingin)
                     Sumber tenaga : listrik
                     Kegunaan untuk menyimpan makanan dengan suhu 5 – 10 derajat C.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ROKO-ROKO UNTI

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan kue Nagasari, sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Di Makassar, kue Nagasari disebut Roko roko unti, yang di klaim berasal dari Makassar. berikut ini penjelasannya...   Bahan-bahan: 750 ml santan dari 1¼ btr kelapa 200 gr tepung beras 50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air 70 gr gula pasir 3 bh pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong 1 sdt garam Secukupnya daun pisang Cara membuat: Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan lalu biarkan mendidih. Masukkan tepung beras, kecilkan api. aduk sampai kental, angkat. Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng. Letakkan dua sendok makan adonan tepung beras ke atas daun ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Utensil dan equipment, 1

Tools 1.      Water boiler (equipment) Function: to heat water Material: made of steel or iron Cleaning: clean it with wet napkin 2.      Proofer (equipment) Function: for dough fermentation Material: iron Cleaning: clean it with wet napkin  3.      Pepping bags (utensil) Function: to put cream on pastry Material: plastic Cleaning: use once 4.      Muffin pan (utensil) Function: to mould muffin Material: aluminium, stainless steel, or cast iron Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 5.      Chinese range (equipment) Function: to cook food that use Chinese wok Material: stainless steel Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 6.      Candy thermometer (utensil) Function: to measure the temperature of cooking sugar Material: glass bulb Cleaning: just wipe with wet napkin
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Describe some Ingredients

INGREDIENST: Daun bawang merupakan jenis sayuran dari kelompok bawang yang banyak digunakan dalam masakan. Dalam seni masak Indonesia, daun bawang bisa ditemukan misalnya dalam martabak telur, sebagai bagian dari sop, atau sebagai bumbu tabur seperti pada soto. Daun bawang sebenarnya istilah umum yang dapat terdiri dari spesies yang berbeda. Jenis yang paling umum dijumpai adalah bawang daun (Allium fistulosum). Jenis lainnya adalah A. ascalonicum, yang masih sejenis dengan bawang merah. Kadang-kadang bawang preijuga disebut sebagai daun bawang. Karakteristik: 1. Akar Perakaran pada bawang merah ini memiliki perakaran yang dangkal dan juga bercabang memencar, dengan kedalam mencapai 15-30 cm didalam tanah serta tumbuh di sekitar umbi bawang merah. 2. Batang Batang bawang merah memiliki batang sejati disebut diskus, yang memiliki bentuk hampir menyerupai cakram, tipis dan juga pendek sebagai tempat melekatnya akar dan juga mata tunas. Sedangkan bagian atas pada di...
Posting Komentar
Baca selengkapnya